Um bom vinho é o que lhe dá prazer, principalmente quando em boa companhia. Mas há, é claro, alguns critérios um pouco mais objetivos para qualificar um vinho. O primeiro é o equilíbrio entre todos os elementos, ou seja, que nenhum deles predomine – os ácidos, o tanino ou o álcool. Quando digo isso estou falando um pouco também da digestibilidade, o que é importante para a saúde. A aparência também conta. Um vinho deve ser brilhante e ter uma cor fantástica.
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