A proliferação de cursos de degustação é mostra de que o hábito de tomar vinho está se disseminando rapidamente, inclusive em países de relativamente pouca tradição nesse tipo de consumo, como o Brasil.

Em linhas gerais, a democratização é positiva. Hoje existem bons vinhos produzidos em várias partes do mundo, e isso é muito bom. O lado ruim seria banalizar o consumo. Nós temos uma cultura de bom gosto, de saber comer, na qual o vinho está associado a uma idéia de arte de viver. O problema da grande disseminação é a bebida tornar-se um produto demasiadamente vulgar, porque se perderia a chance de conhecer e aproveitar a cultura do vinho.