Vou iniciar minha matéria com uma frase de William Shakespeare: "O bom vinho é um camarada bondoso e de confiança, quando tomado com sabedoria."  O vinho é o melhor lugar para se amar e encontrar com os amigos. E é mesmo! Ele nos tras momentos únicos e inesquecíveis. Muita coisa tem acontecido com os vinhedos,maior tecnologia, estudo,pesquisa do terroir e outros. O Brasil está começando a se destacar com vinhos bem elaborados como o espumante 130 da Casa Valduga que é elaborado com o método Champenoise, é considerado pela crítica o melhor espumante Brasileiro e já coleciona medalhas internacionais. Permanece após a refermentação em garrafa de 48 a 60 meses maturando nas caves subterrâneas da vinícola. Realmente, é maravilhoso! O Stória Merlot Casa Valduga supera pela execelencia é elaborado apenas com safras excepcionais e possui triagem limitada. Sua venda é realizada apenas por reserva e o cliente recebe o certificado oficial com o numero da garrafa e do lote, garantindo a exclusividade do produto. A Austrália se tornou uma das forças mais poderosas no mundo do vinho e também o primeiro grande país a abraçar as tampas de rosca para vinhos tintos e brancos. O maravilhoso cenário dos vinhos de Portugal e Espanha. A Itália se destaca, a França avança firmemente e muitos outros países estão investindo pesadamente em vinhedos e adegas. A Africa do Sul está irreconhecível, e o vinho conquistou definitivamente os Estados Unidos. A Califórnia produz mais vinhos do que qualquer país fora da Europa e continua plantando mais vinhas. Quem não se lembra dos doces vinhos Alemães da garrafa azul que a 15 anos atrás era o chique em Goiânia nos grandes eventos. Hoje, a Alemanha adotou uma nova geração de vinicultores e vinhos. A Austria e a Grécia tornaram-se sérios produtores de vinho, e, atualmente, a Ásia tem um papel importante na vinicultura mundial. Na América Latina a Argentina só recentemente ocupou um lugar no mapa internacional do vinho. Abençoada com um invejável número de variedades de uva. Na década de 1990, houve uma mudança de ritmo notavelmente rápida no país que é hoje o quinto maior produtor de vinho do mundo. Seus vinhos vem ganhando prêmios como o Obra Prima Malbec Reserva ganhou 91 pontos pela wine expectator . Aromas de frutas vermelhas, como a cereja, ameixa e figo.Pela passagem por 12 meses em barricas de carvalho tem sabores de tabaco, chocolate e baunilha. Este vinho é muito elegante.No Chile por estarem livres do parasita da filoxera as videiras podem crescer com segurança sobre suas próprias raízes, de maneira que para plantar um novo vinhedo basta fincar mudas diretamente na terra, sem precisar investir tempo e dinheiro. Suas principais uvas são: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot e Carmenere. Com 91 pontos o vinho Chileno Gran Bosque Family Reserve Cabernet Sauvignon apresenta aromas complexos com toques de menta, pimenta vermelha e marmelada. É um vinho de grande corpo com taninos maduros e macios. Tenho que comentar também que poucas descobertas na gastronomia são tão espetaculares quanto o momento em que nossos sentidos percebem, na boca, que determinado vinho está sendo a companhia ideal para determinado prato. Atenção aspirantes a chefes, abra o paladar de vocês e saiam do arroz com pequi. Grandes restaurantes e Buffet estão buscando profissionais que saibam o básico sobre vinhos e a harmonização com a comida.