O enólogo que ganhou 100 pontos por Robert Parker

Depois de 15 anos prestando consultoria especializada, Xavier Vignon resolveu, em 2002, criar sua própria marca, a Xavier reunindo o melhor de sua experiência em um vinho de mesa elegante e fora do comum. O sucesso internacional que teve o enólogo em sua jornada, hoje leva o vinho "XAVIER" a todos os cantos do mundo. Segundo Parker, Xavier Vignon vale 100 pontos de 100.

Este vinho de cor rubi, aromas de frutas vermelhas e negras, lembra especiarias, as notas balsâmicas, louro, tomilho, alecrim. Na boca elegância nos taninos. Realmente o Parker tem razão! Este vinho é um sonho que nos faz querer fazer uma poesia. Simplesmente, fantástico!!

Duas linhas de vinhos com grandes histórias.Quinta do Vallado e Herdade São Miguel/ Velho mundo Portugal

Uma região belíssima, vinhos encantadores.

Uma vinícola que possui 70 hectares de vinhas que evoluem, ano a ano, para uma produção crescente de vinhas de altíssima qualidade. Com um nome forte e muito conhecido no novo mundo, a Quinta do Vallado é uma das mais respeitadas do Douro, carregando consigo a essência do vinho Português.

Quinta do Vallado Douro Tinto Reserva Doc. Uvas:Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional e Sousão e ficou 17 meses em barricas francesas. Muito concentrado, com notas balsâmicas da madeira de carvalho, fruto de figo, amora e tabaco.  Tem um sabor muito encorpado, carnudo, com taninos maduros e redondos. O final é elegante, mineral, muito persistente e complexo.

Herdades São Miguel foi a primeira linha de vinhos criada pela casa Agrícola Alexandre Relvas. Estes vinhos são produzidos exclusivamente de uvas da Herdade e refletem toda a dedicação com que trabalharam ao longo dos últimos anos. Adquirida por Alexandre Relvas em 1997, a Herdade está situada no conselho de Redondo e possui cerca de 175 hectares de área total, dos quais 35 hectares são de vinha plantada em solos de sobreiros, plantados entre 1998 e 1999.
Este vinho São Miguel dos Descobridores colheita selecionada maravilhoso na boca, tem a cor negra, aromas complexos de frutos vermelhos, florais e especiarias, tostados de baunilha e caramelo.

Vinhos Italianos Barbaresco e Barolo da região de Piemonte.

Antigos proprietários de terras piemontesas, Brovida Cordara são conhecidos pela estupenda qualidade de suas uvas, de produção própria, e pela excelente posição de seus vinhedos, situados nas verdes colinas de Treiso, próximo a Cuneo.Enquanto os vinhos Barolo são ricos e espessos, os vinhos de Barbaresco são mais elegantes e aromáticos, embora ainda potentes. Por outro lado, os vinhos Barolo já existem há séculos, e Barbaresco é patrimônio italiano há apenas algumas centenas de anos. A região de Barbaresco é muito menor do que a de Barolo, com apenas 1.200 hectares plantados

Brovida e Cordara Barbaresco DOCG Vermelho granada brilhante. Aroma de trufas e cogumelos selvagens, baunilha, café e frutas vermelhas maduras. Taninos muito bem equilibrados. Sabores de cereja e ameixa. Na boca é elegante , com toque final de tabaco.

Este Barolo apresenta coloração vermelho rubi intensa, com intensos e encantadores aromas de frutas vermelhas. De corpo pleno, é agradavel e generoso. Um vinho aristocrático.



Vinhos do Uruguai

A vinícola do melhor Tannat do mundo.

A vinã H. Stagnari, há seis gerações, vem elaborando alguns dos melhores vinhos do Uruguai. Apesar do grande crescimento da vinícola o enólogo e diretor Hector Stagnari não abre mão da tradição familiar. Ainda hoje, a seleção dos cachos de uva é feita manualmente pelos membros da família. O Uruguai, pela excelente equação clima –solo, é reconhecido internacionalmente como o país número um na produção da variedade Tannat. Degustei o top H. Stagnari Dinastia. Produzido com técnica de mais de 80 anos. É um vinho exclusivo de lote limitado. Maravilhoso na boca, selvagem, intenso, com aromas de frutas vermelhas maduras,taninos finos e encorpado.

Eu, Guilherme e a sócia proprietária da vinícola Sra. Stagnari



Tour gastronomico em São Paulo!

As iguarias oferecidas na região dos Jardins, agradam a todos os paladares — a variedade dá o tom dos restaurantes. Há cozinhas especializadas nas culinárias de países específicos, como os franceses Brie Restô e o Chez Nohad, e cozinhas que pretendem desenvolver um estilo próprio, como o Tatou. Se a ideia é tomar um café da tarde, diversos locais na região são perfeitos para isso. As delícias  da loja Melhor Bolo de Chocolate do Mundo são perfeitas para uma pausa entre as compras. Mas é uma facada no seu bolso, 14 fatias do bolo sai por 110,00 reais. Mas o sabor é incrível.  Ou o Chocolat Du Jour na Haddock Lobo. Depois de ser eleita a melhor da categoria por nove anos consecutivos, a grife de Claudia e Patricia Landmann foi desbancada pela marca francesa Valrhona. Em suas refinadas lojas, continuam a brilhar bombons de alta qualidade, oferecidos em embalagens vistosas. Para presentear, opte pela latinha de pastilhas ao leite feitas com cacau cultivado no sul da Bahia. Outra opção é a pipoca caramelada banhada em chocolate. Quem não quer desembolsar tanto pode ficar nas trufas ao leite, crocante e champanhe.

O Ají que fica na Bela Cintra bairro Consolação São Paulo lançou recentemente um novo cardápio "Primavera/Verão". Ficou ainda melhor, mas não deixo de degustar o meu predileto CEBICHE  é um prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão. Não existe nada igual, pelo menos em São Paulo. O Chef Checho Gonzales é um artista.

O restaurante Brie Resto na Doutor Melo Alves bairro Jardim Paulista. De entrada, o garçon sugere o tartare de atum e legumes ao molho tarê. Para o prato principal, experimente o  bacalhau à provençal com um manjar de batata palha gratinado com crispy de alho e tomates italiano fresco. Este prato me enlouqueceu o bacalhau derretia na boca e com a crocancia do alho poro. A carta de vinhos é bem expressiva.

Toda a vez q vou a Sampa eu vou ao Ritz na Alameda Franca é minha parada obrigatória e vou para saborear o famoso  o diamond special, um bife de 200 gramas de carne moída sem pão que pode vir acompanhado, por exemplo, de bolinho de arroz. Sempre que vou lá peço um drink de vodca com frutas e espumante. Um lugar de descolados e antenados.

Eu amo este lugar Lorena 1989 na Alameda Lorena. Quem comanda as caçarolas é  o chef e sócio Leo Botto com clima de balada. As tapas (petiscos), deliciosas, podem ser pedidas para beliscar ou como refeição completa. Prove os palitos de polenta junto de tapenade de azeitona preta ou a lula à provençal. Dos pratos, eu degustei o filé-mignon à milanesa. O lugar é de bacanérrimos, a decoração com muitas velas, aliás várias. Mas não gostei muito da comida e a finalização do prato, deixa a desejar.